严重腹泻都是水样便，这种情况应该是细菌或者病毒感染所引起。

吃了隔夜的食物，或者变质腐败的食物时，会导致肠道内感染细菌，比如大肠杆菌、弯曲菌等，会引起腹泻、有水样便。病毒性感染引起的腹泻，主要包括有轮状病毒、肠腺病毒、诺瓦克病毒，这些病毒入侵肠道后引起肠道亢进，导致拉肚子、水样便。另外，如果出现有代谢性疾病的人群也会容易引起拉水样便。

出现严重的腹泻需及时进行止泻治疗。若细菌感染，一般用喹诺酮类抗生素抗炎治疗，并要口服补盐液、补充益生菌。