嘴总是干、起皮的处理方法如下：

首先，应该增加饮水量，喝水的同时嘴唇也会受到水分的滋润，会缓解嘴巴干、起皮的症状。

其次，可以在嘴唇上涂抹香油、润唇膏等，都是油性的，润唇的同时还能减少局部水分蒸发，也有辅助治疗的作用。

再者，饮食上也要调整，不要进食刺激性的食物，多吃青菜，尽量清淡一些。特别要注意维生素的补充，因为维生素缺乏是导致嘴干、起皮的主要原因。

另外，如果是病理性原因引起的嘴干、起皮，比如感染、湿疹、过敏等，还需要结合检查，明确病因后用药治疗。