诺如病毒全人群普遍易感，但其中以儿童发病率较高，成人发病率低与成人免疫系统完善，以及体内存在诺如病毒特异性抗体有关。

但是成人的免疫能力存在一定波动，如果成人近期存在劳累、情绪激动等诱发因素，可以导致一过性免疫能力低下，如合并糖尿病、艾滋病等疾病，可以使免疫能力下降，从而导致诺如病毒感染。

同时，诺如病毒存在变异倾向，社会上存在多种诺如病毒亚型，如患者体内的诺如病毒抗体不能针对接触的诺如病毒，则可以导致感染。