胆结石可以引起大便不成形，但很多病都可以导致大便不成形，并不都是胆结石所导致的。

胆结石会影响胆汁的排泄，而胆汁对食物的消化吸收具有重要作用，尤其是对脂肪。如果胆结石的患者进食大量的油腻食物，由于缺乏胆汁，食物中的油性成分不能被及时的吸收，就会随着大便一起排出，这时候的大便就会成油性稀水样便。

除此之外，饮食不干净导致的腹泻、胃肠道的炎症、功能性的胃肠道消化不良、胃肠道功能紊乱、胃肠道恶性肿瘤等，都可以导致大便不成形。