头孢吃完一天就停药产生耐药性的几率是很小的，但是如果患者长期服用头孢类药品，则很有可能会产生耐药性，如果只是短时间少量服用基本不会产生耐药。

耐药是指人体在使用过药物以后，身体里的病原体或身体本身对该药物已经不敏感，从而使药物的疗效有所下降，严重者还可能会因为自身耐药性太大而使药物完全失效。

另外，头孢类的抗菌素也不是对所有细菌都有效果，如果不对症用药，也会无法治愈疾病，还可能也会产生细菌的耐药性，往往还会给治疗增加了难度，不利于身体恢复。