肠癌患者术后不可以吃腌制食品。

因为腌制食品含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种强致癌物质，术后吃腌制的食物，会导致肿瘤再次复发。肠癌患者术后不仅不可以吃腌制食品，日常生活中还要禁食辣椒、花椒、麻椒、酒等辛辣刺激性的饮食。

因为这些饮食会刺激肠道黏膜，不利于术后的恢复。可多吃清淡、营养、好消化的食物，如海参粥、核桃粥、面条等，各种新鲜的蔬菜及水果也要常吃。

身体恢复正常后，可适量吃营养的食物，如鱼、肉等。