非高密度脂蛋白胆固醇升高则动脉粥样硬化的风险将明显升高，其升高的原因考虑有以下：

摄入增多。当大量食用了动物肝脏、动物油脂、动物骨髓、蛋黄等高胆固醇食物后，导致机体难以消耗大量的胆固醇，便储存在体内造成胆固醇升高。

排出减少。胆固醇能为机体的新陈代谢、细胞合成提供原料，当肝脏合成的胆固醇远远高于机体所需要时，便储存在血管壁上，造成非高密度脂蛋白胆固醇升高。出现非高密度脂蛋白胆固醇升高的患者需要注意低胆固醇饮食。