肛瘘手术后的患者需要吃一些高营养、高蛋白质的食物，例如鱼、虾、蟹、鸡蛋等，这类食物含有丰富的蛋白质，可以促进肛瘘手术切口的愈合，但也不能完全以这些食物为主，需要在饮食均衡的前提下，适当多吃高蛋白质的食物。

肛瘘术后患者还需要注意清淡饮食，避免辛辣刺激性的食物，以免出现便秘刺激手术切口造成疼痛、出血等并发症而影响手术切口的愈合。

患者在术后还应该适当多吃纤维素以及维生素含量丰富的新鲜蔬菜和水果，这样可以在术后保持排便通畅，防止出现便秘。便后还需要注意切口的护理，每次排便后需要清洁并且消毒切口，并及时对切口进行换药。