血淀粉酶即血清淀粉酶，是血清中的淀粉酶主要分型，主要来源于胰腺等，另外近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。

血清淀粉酶正常值为0-100单位每升，其的升高有影响因素，如口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿药、可待因、吗啡、止痛药等可使测定结果偏高。

最重要的是一些疾病造成的升高，血清淀粉酶升高是诊断胰腺疾病的重要指标，急性胰腺炎时会显著升高超过500单位，急性阑尾炎、腹膜炎、肠梗阻、肾功能不全、胰腺癌、胆石症、溃疡病穿孔等血清淀粉酶增高，但一般常低于500单位，总之，血清淀粉酶升高，要考虑影响因素和疾病因素。