处于化疗阶段的直肠癌患者，在饮食上一般禁止食用已经出现霉变或者腌制类的食品。这类食物中含有的细菌、病毒以及亚硝酸盐的含量较多，可能会对患者的胃肠道产生较大的刺激，从而加重患者的疾病情况。

同时也应当避免辛辣刺激性食物的摄入，这类食物会损伤患者的胃肠道黏膜，从而有可能会加重患者在患病阶段出现的消化不良，以及腹部胀痛等不良症状，从而对患者的疾病恢复起到不良效果。

一般建议这类患者在患病过程中保持适度进食以及少食多餐的饮食原则，在食用食物的过程中需要细嚼慢咽，促进食物的消化吸收。