切除胆囊手术需要注意以下几点事项：

1.首先患者在术前12小时要严格禁食，术前6小时要严格禁水，主要目的是为防止患者在手术过程中出现呕吐引发的窒息和吸入性肺炎。另外，患者手术前还应严格戒烟，这是为防止呼吸道内的分泌物过多阻塞气道。

2.术前应严格的进行常规检查，主要包括肝胆超声、血常规、以及肝功能检测等，以了解患者有无严重并发症。对于有长期便秘的患者，必要时还应进行灌肠术清理肠道。

3.患者术后待排气后可恢复饮食，主要以清淡、流质饮食为主。