胃癌和肿瘤的区别主要包括以下几点：

1.两种疾病之间的包含范围不同。肿瘤包含胃癌，肿瘤分为良性肿瘤以及恶性肿瘤，其中恶性肿瘤包含胃癌。而良性肿瘤的主要特点是生长速度较为缓慢，并且边界比较清楚，可以通过根治性手术切除来达到治愈的效果。

2.两种疾病对患者产生的影响有一定的区别。胃癌对患者产生的身体影响较大，而肿瘤中的良性肿瘤对患者身体产生的影响相对较小，患者在经过相关治疗之后的治愈几率较高，并且治愈后的复发几率较低。