淋巴结肿大可以适量地吃一些黄豆芽，原因如下：

1.黄豆芽是由黄豆泡发而形成的蔬菜，它含有大量丰富的营养物质，比如蛋白质，在淋巴结肿大期间，吃黄豆芽可以补充蛋白质，增强机体免疫力，还有多种维生素，都可以促进淋巴结肿大的恢复。

2.在淋巴结肿大的期间，可以适量吃一点高蛋白、高营养的食物，比如豆腐、豆浆、瘦猪肉、牛肉等。

3.在淋巴结肿大期间，不应该吃辛辣刺激性的食物，以及发物等，比如炸鸡、辣椒、螃蟹、虾等。