胃炎的症状可以是轻微的，也可以是严重的，对于胃炎的患者，如果不积极的治疗以及不注意胃部的保护，后期是可以出现严重的后果。

胃炎最严重的后果是发生癌变。如果胃炎的患者早期没有积极的治疗，导致胃黏膜的反反复复的损伤，是可能导致胃黏膜癌变。

对于这种情况，建议患者应该定期复查胃镜检查，及早发现病变，早期采取积极的治疗，避免出现晚期癌症的症状。同时建议患者在生活中避免吃一些油炸的食物，避免吃一些辛辣的、刺激的食物。