老人甲状腺结节术后的注意事项有：保证充足的休息时间、补充营养成分、不要吃辛辣的食物。

1.保证充足的休息时间。老人在经过手术后，身体会特别虚弱，这时候就需要保证充足睡眠时间，这样才可以有效恢复体力。

2.补充营养成分。这个时期，就需要多吃一些热量比较高的食物，并且及时补充维生素B，这样可以维持身体能力，还可以让伤口快速得到恢复。

3.不要吃辛辣的食物。现实生活中，很多患者都会吃比较刺激性的食物，这些不好的习惯，就需要快点戒掉，不然不利于身体恢复。