一般情况下，正常人在吃完辣椒后心跳都会变快，这是属于一种正常的生理现象。因为辣椒中含有辣椒素等成分，这些成分会刺激交感神经，使交感神经的兴奋性增加，释放的儿茶酚胺类物质增多，就会刺激心脏的传导系统活性增加、心率加快，这样就可以引起心跳变快。

如果本身就有快速性心律失常的人或者有心脏功能不全，甚至心衰，或者有甲状腺功能亢进、贫血等疾病的人，在吃辣椒后心率也会变快，但是这种变快对于患者来说是很不利的。

因为心率加快会导致患者心脏负荷增加、心肌耗氧量增加，很容易引起心脏功能不全，甚至会诱发心衰。所以，这些患者一般情况下不建议吃辣椒。