高磷血症患者是否能吃酸萝卜，取决于患者的肾功能，合并肾功能衰竭时不能吃酸萝卜。

如果只是单纯的高磷血症，不合并其他并发症，则可以少量地吃酸萝卜，但是不能多吃。因为酸萝卜属于腌制食品，含有较多的盐分和糖分。

大多数高磷血症都是由于肾功能衰竭引起，肾功能衰竭时，人体的水盐排泄、钙磷代谢都会出现异常。酸萝卜含有的盐分过高，很容易导致人体的水钠潴留，加重心血管的负担，甚至可能产生严重的不良后果。所以，如果合并肾功能异常，不能吃酸萝卜。