胃突然有烧灼感是因为胃食管反流、胃酸分泌增多导致。

当进食后胃酸开始分泌增多，进食辛辣、油腻等食物后会刺激胃酸异常分泌。当胃肠道蠕动异常的时候，有一些胃酸和食物就会反流到食管，从而患者有烧灼感、反流等症状。当患者存在急性胃炎、消化性溃疡、胃食管反流病等疾病的时候也会导致胃酸分泌增多，从而患者会出现烧灼感，有类似喝辣椒水的感觉。

如果上述症状是一过性的，通过调整饮食可以缓解，如果经常出现胃的烧灼感，需要完善胃镜检查明确病因。