儿童急性胃炎可以采用以下方法进行治疗：

1.调整日常饮食。对于急性肠胃炎患儿无需进行禁食，可继续进行纯母乳喂养。对于配方奶粉喂养的患儿可以改为淀粉类食物，或者去乳糖配方奶粉进行喂养。

2.预防脱水的出现。急性肠胃炎会导致腹泻症状，容易引起脱水情况，要注意及时口服补液盐进行补水治疗。对于重度脱水的患儿，需及时住院采用静脉补液，或者鼻饲管补液等方法进行缓解。

3.药物治疗。小儿急性肠胃炎多数为病毒感染导致，可以采用益生菌药物进行调理肠道菌群，同时口服黏膜保护剂蒙脱石散缓解腹泻症状。