一喝酒就头疼主要是因为酒精的作用，酒精的主要成分是乙醇，乙醇可以抑制交感神经功能，并可以起到扩血管的作用，尤其是引起颅内外血管的扩张，刺激引起的头痛。

还有可能是酒精中含有酪氨酸的成分，这些物质可以在体内产生一系列反应，这种反应可以刺激大脑引起头疼。

另外，大量的饮酒可以出现频繁的出汗、排尿、恶心、呕吐，可以导致血容量不足，引起大脑供血不足的表现，可以出现头痛、头晕的症状。