急性腹膜炎是否能吃牛肉，取决于疾病的恢复情况。

如果患者通过手术治疗胃肠道功能已经恢复正常，并且肛门已经排大便时，可以少量地吃点牛肉。但是避免吃辛辣刺激的食物，否则有可能会导致胃肠道负担的加重，也可能会导致腹痛症状的加剧，影响该疾病的恢复，可以适当地吃点米饭以及面条。

如果该疾病正处于急性的发作期，并且有剧烈的腹痛。此时需要避免进食任何食物，营养物质的补充都需要通过肠外营养的方式补充，因此需要静脉输液。