真菌性角膜炎可以吃鸡蛋。真菌性角膜炎的病变多集中在眼表，可涉及角膜、结膜等位置，一般不会对饮食上造成干扰。

而鸡蛋作为一种居民常用的食物，属于营养价值较高的优质蛋白类食物，含有多种人体所必需的微量元素。因此，真菌性角膜炎可以吃鸡蛋，可以帮助加强营养，增强身体抵抗力。

在饮食上，可以建议真菌性角膜炎患者适当食用鸡蛋或者其他蛋类食物。除此之外，患者还可以使用含有各种维生素的绿色果蔬，保证营养均衡。