为什么吃腌制食物容易得胃癌

长期吃腌制食物很容易导致胃癌，多是因为腌制的食物当中会有大量的亚硝酸盐产生，这个时候会导致食物的蛋白质变性。而且高盐的食物吃进去以后会对胃黏膜造成损伤，导致感染幽门螺旋杆菌的几率增加，甚至还可能会使上皮细胞萎缩，从而导致胃癌的发生。

因此想要降低患有胃癌的几率，不能长时间大量地吃一些腌制食物，平时尽量多吃一些新鲜的水果、蔬菜。

平时想要预防胃癌的发生，建议规律饮食，少量多餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食、高脂、高糖、高盐食物的摄入。