喉血管瘤患者最好不要吃姜。因为姜属于一种具有刺激性的调味品，其含有的姜油酮主要成分具有明显的辛辣、刺激性的气味。

而喉血管瘤患者在患病以后，本身就可能由于肿瘤的刺激而引发阵发性的咳嗽，甚至咳血等异常表现。此时如果吃姜，尤其是采用生吃生姜等方式摄入，就会导致辛辣、刺激性的气味直接接触喉血管瘤的肿瘤部位，以及受损的咽喉黏膜。这样就会加重疾病的症状表现，甚至有可能诱发肿瘤的快速生长。

因此，建议喉血管瘤的患者在患病期间不要吃任何辛辣、刺激性的食物。