老人摔跤失忆的处理措施大致如下：

建议立即就诊，做脑部CT扫描或者核磁共振检查，明确颅脑情况。如果是脑震荡引起的一过性逆行性失忆，建议多注意休息，失忆症状会逐渐恢复，一般不需要做特殊处理。严密观察老人的生命体征变化，发现异常及时就医。

如果是因为颅脑严重损伤，伴有恶心、呕吐等不适，建议立即保持平卧位，避免随意搬动老人。紧急就医或者拨打急救电话，根据具体病情遵医嘱实施保守治疗或者紧急手术治疗等，避免延误病情。