食物中毒之后一直低烧，主要是由于在发生食物中毒后，在治疗的过程中出现炎症感染，在此时没有控制炎症感染，导致体内还有炎症感染的存在，所以就会导致人出现持续低烧的现象。

在发生食物中毒引发低烧现象时，要完善相关的检查，要采取对症治疗。除了使用一些药物来促进炎症反应的消除以外，还要适当给患者多饮水。

在发生食物中毒之后，会导致人出现明显的腹痛、腹泻情况，如果腹泻比较严重，还会出现脱水以及引起体内水电解质功能紊乱的现象。所以在发生食物中毒后，要及时地采取对症治疗。