胆囊结石喝牛奶，是有可能会引发胆囊炎的。

牛奶一般是含有脂肪比较多的食物，人在喝牛奶之后会引起胆囊收缩。胆囊收缩会导致胆囊结石与胆囊壁，发生反复的摩擦，最终会导致胆囊炎的发生。

因此有胆囊结石的患者一定要清淡饮食，不吃一些油脂比较大的食物，比如动物的内脏、动物的脂肪、鸡蛋的蛋黄以及没有鳞片的鱼类。另外一些含有油脂比较高的坚果类食物也不要吃，比如瓜子、核桃、花生等。一旦胆囊炎症反复发作、疼痛，是需要手术切除胆囊的。