急性胃炎可以采用以下治疗方案：

首先，急性胃炎的患者，可以用保护胃黏膜的药物和抑制胃酸分泌的药物治疗，前者主要是一些口服药物，比如硫糖铝、铝碳酸镁、果胶铋等。后者可以口服也可以静点，比如奥美拉唑、兰索拉唑、雷贝拉唑等，如果患者呕吐比较严重，一般选择静点。

其次，如果急性胃炎合并胃出血，还需要及时补液治疗。如果患者呕吐大量咖啡样物质，化验血常规提示血红蛋白比较低，还需要及时输血治疗。

此外，在治疗的同时需要调整饮食结构，轻症的患者饮食上以清淡易消化为主。重症患者暂时禁食或全流食。