胃癌化疗几次才能够结束，要看胃癌分期和病情发展来决定。

如果胃癌患者在进行根治性手术切除后，需要进行术后辅助化疗，通常术后辅助化疗的次数6~8次左右，之后就需要定期复查就可以了。

还有一些患者由于胃癌的病灶比较大或是伴有周围淋巴结转移，不适合进行手术治疗，就可以先做术前的化疗。而术前化疗的次数一般是3~4次左右。

如果是晚期胃癌的患者，化疗的次数要根据治疗的疗效来判定。在化疗2~3次后，需要进行胃镜检查以及其他影像学检查来观察治疗的效果。如果治疗效果好，可以继续化疗4~6次左右。如果化疗效果不好，就需要换用其他的方案继续化疗，化疗的次数也是不固定的。