血清脂肪酶是血清及尿淀粉酶来自胰腺和唾液腺的分泌，对于诊断急性胰腺炎很有价值，特别是对没有及时就诊的患者。

引起脂肪酶增高的常见疾病有胰腺炎、腮腺炎、肠梗阻、胰腺癌、疸石症、溃疡病穿孔以及吗啡注射后等。脂肪酶是反映上述疾病的一项指标之一，它并不会直接的决定身体是否会消瘦。对于慢性胰腺炎、胰腺癌、胆石症等病的患者，确实可以因为消化不良而导致身体消瘦，但这是一个缓慢的过程。

任何能够引起消化不良的疾病都有可能导致身体消瘦，但是如果患病期间营养充足很多患者也可能长肉。