肠炎严重会引起脱水，有些肠炎会导致患者出现水样便，大量的水样便就会使患者体内的水分明显减少，患者可以出现脱水的症状，同时可以伴有电解质的紊乱。

发生肠炎的患者要注意补充水分，轻度肠炎可以通过口服补液盐来补充体液，严重脱水的患者要注意通过静脉来补充体液和电解质。

脱水会导致体内的内环境发生紊乱，有可能会使重要脏器发生损伤，甚至有可能会导致患者出现死亡，故发生严重腹泻的患者要及时地补充体液和电解质。