当食管癌病人经过治疗获得康复之后，在饮食上首先应该注意增加一些富含营养的食物。比如可以适当进食一些高蛋白的食物，像海鱼、虾、海参、蚕蛹等，都比较适合处在康复阶段的食道癌病人食用。病人在胃肠道功能允许的情况下，还可以适当进食一些蔬菜、水果之类的食物，以补充身体对于维生素的需求。

如果食道癌康复之后的病人进食量相对比较少，可以适当进食一些营养素和蛋白粉之类的食物，也能够很好地补充病人的营养。

康复之后的病人要注意不能进食辛辣、刺激性的食物，也不能进食过于油腻的食物。