诺如病毒感染后，病毒可以侵袭胃肠道局部黏膜，在胃肠道受到刺激情况下，可以发生恶心、呕吐、腹泻等胃肠道刺激症状。

同时，诺如病毒感染后可以释放毒素，在毒素刺激下，胃肠道分泌物以及渗出液增多，从而增加呕吐以及腹泻症状。

诺如病毒感染一般可自愈，如患者一般状态良好，以口服补液为主。但如果患者存在剧烈呕吐、腹泻，或不能进食症状，则容易合并水、电解质紊乱，需要及时到医疗机构进行静脉补液治疗。