胆囊炎忌吃食物有以下这些：

首先，患者忌吃高脂肪，以及油腻的食物，比如动物脂肪、猪皮、排骨、各种坚果食品等。会刺激胆囊引起胆囊收缩，导致胆囊炎急性发作引起患者疼痛。

其次，患者忌吃胆固醇含量高的食物，比如鸡蛋黄、鱼籽，各种动物的内脏等。摄入过多的胆固醇会在胆囊内形成胆固醇结晶，逐渐演变成胆囊结石加重胆囊炎。

此外，患者还不能吃辛辣、刺激的食物，比如辣椒、胡椒、生姜等。会刺激胆囊引起胆囊炎，还不能抽烟、喝酒、暴饮暴食导致胆囊炎发作。