酒精过敏者喝酒会非常危险。对酒精过敏的人体内摄入酒精成分后，有可能会在短时间之内出现喉头水肿，会迅速堵塞气道，使患者呼吸困难，容易诱发窒息甚至死亡。

此外，由于身体对酒精不耐受，摄入酒精后中枢神经会过度兴奋，患者会情绪激动、心跳加快，会胡言乱语、共济失调，酒精过敏严重者，甚至需要采取急救措施。

轻症的酒精过敏可以不用治疗，休息后即可自行好转。如出现皮肤瘙痒，需要使用氯雷他定或赛庚啶等药物做脱敏治疗。已出现喉头水肿、呼吸受限者，必要时可以做气管切开术辅助呼吸。