肉毒中毒，主要是肉毒梭状芽孢杆菌污染食物，患者吃了这样的食物引起的中毒。

其治疗原则主要就是要，清除毒物，例如要用高锰酸钾溶液，配比成1:4000的比例来进行洗胃，之后要进行导泻，用硫酸镁或硫酸钠。

其次就是要用抗生素来抑制肉毒梭状芽孢杆菌的繁殖，如果出现呼吸困难，要给予气管插管吸氧。出现呕吐、腹泻的病人，要给予补液营养支持治疗，预防脱水。平时饮食上要吃新鲜的蔬菜、水果及肉类，减少吃腌制的食物，罐头等等。