75%的酒精是不能在厨房使用的，酒精也就是乙醇，在常温常压下是一种易燃易挥发的无色透明液体，闪点在13度。挥发到空气中以后遇到明火、高热、高温都能引起爆炸燃烧。酒精火灾危险性属于甲类。

所以在使用75%的酒精进行消毒的过程中，必须严禁明火和高温，而厨房是很容易产生高温以及明火的环境。如果使用过酒精消毒没有及时的彻底的通风，是极有可能在厨房会引起火灾和爆炸的。所以不能在厨房使用75度的酒精，也不能在室内使用喷洒式的方式来用酒精消毒。