胆囊炎是常见的急腹症之一，胆囊炎的患者应该注意饮食，其食疗方法主要包括以下几个方面：

一、应该多饮水，抑制饮食、严格限制动物性的脂肪，可适量给予高生物蛋白。如：豆制品、鱼、虾类瘦肉、蛋清等食物，还要限制糖的摄入。

二、要选择含有食物纤维高的食物。如：绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果及香菇木耳等。

三、要禁忌暴饮暴食、要少量多餐，少进食刺激性的食物和强烈调味品。如：辣椒、酒、咖啡等，应该少吃油炸、油煎，及产气食物如：牛奶、洋葱，蒜苗，黄豆等。

四、禁止使用含有胆固醇高的食物，如：肥肉、动物肝、脑等内脏，蟹黄、蛋黄等食物。另外胆囊炎的患者应注意劳逸结合，寒温适宜，保持乐观情绪及大便的通常。