营养不良是会引起肿胀的。人体每天都在不断生成和消耗蛋白，使其处于一个动态平衡的状态。

一些疾病或者是挑食等因素导致营养不良，则会影响肝脏合成蛋白障碍，引起低蛋白血症。其中白蛋白主要作用是调节组织与血管之间水分的动态平衡，一旦蛋白水平下降，则会引起血浆渗透压减低，液体则会积聚在组织间隙中出现身体肿胀的现象。此时应该加强营养，除了通过食物补充外，还可给予静脉营养支持治疗。

对于血浆蛋白水平下降明显或者肿胀严重者，可以直接输注人血白蛋白，可迅速纠正。