宝宝吃香椿具有一定的健脾开胃的功效。

因为香椿中含有丰富的蛋白质和胡萝卜素成分，具有增进食欲，助消化的作用。能够帮助宝宝开胃健脾，有助于改善因脾胃功能虚弱导致的一系列胃肠道不适症状；同时，香椿还能够为宝宝提供充足的营养，增强身体素质，提高宝宝的机体免疫力，对宝宝正常的生长发育有益。

但是，家长要注意给宝宝进食香椿时，一定要严格掌握好进食量，避免过度进食增加宝宝胃肠道的负担。建议咨询医生或者营养师等，给宝宝合理摄入香椿，以确保宝宝饮食安全。