血糖高一旦打胰岛素是否能停，需要根据患者的胰岛功能进行判断。

对于血糖高的患者，长期血糖控制比较差，自身的胰岛功能已经丧失，这种情况下就必须使用外源性的胰岛素控制血糖，所以不能停用胰岛素。对于血糖高的患者，如果在早期应用胰岛素能够对胰岛功能起到保护的作用，将血糖控制好以后可以停用胰岛素，改为口服降糖药物。

对于血糖高的患者，具体的治疗方法需要在医生面诊后根据患者具体的情况，具体地进行相关的针对性治疗，治疗期间定期监测血糖水平。