食管静脉曲张破裂出血，做完手术后，术后的护理患者应该注意以下几点：

1.患者在术后24小时内避免进食，由于食管静脉曲张出血手术过程中会在静脉上留有套环，禁食可以避免食管静脉受到食物的刺激而造成出血。

2.患者在术后可以适当食用流质食物，如牛奶、豆浆等，但是需要注意量不能多，少量即可。

3.当患者术后情况稳定后，可以适当补充营养，食用蛋白质较为丰富的食物，如鱼肉、牛肉等，促进身体的恢复。并且要多食用新鲜的蔬果等，补充身体所需的维生素。