宝宝发烧出现体温忽高忽低的现象，主要是因为孩子体温调节中枢在病原菌产生致热原的作用下，造成机体产热和散热平衡的紊乱。因此，会出现体温忽高忽低的现象。

另外，孩子发烧后家长会给予退热措施，会促进机体的散热大于产热，此时体温逐渐下降。但是孩子的病情还没有完全控制，因此病原菌产生致热原，使机体产热大于散热，此时体温又会逐渐上升，也会使孩子出现体温忽高忽低的现象。

因此，需要尽早化验血常规、C-反应蛋白、血生化等相关的检查，明确引起孩子发热的具体病因，然后针对病因进行治疗。病因逐渐消除后，体温也会慢慢地恢复正常。