老年人如果胆固醇增高，可能会引起一系列的疾病，比如会导致肝部的损伤，也就是会引起脂肪肝，甚至会导致肝硬化的情况发生，而且胆固醇偏高也容易引起急性胰腺炎。

老人胆固醇偏高一定要引起重视，尽早地接受治疗，否则还会引起心脑血管疾病。主要就是应用降脂类的药物、降低胆固醇的药物来进行治疗，包括他汀类的药物或者是烟酸类的药物。

同时要注意饮食的调理，老人要以低盐、低脂、清淡易消化的饮食为主，要避免吃肥肉、动物的内脏、蛋黄、鱼子、奶油蛋糕等食物，否则是容易导致胆固醇进一步增高。还要适量地进行一些户外的活动，对于降低胆固醇、降低体重也会有一定的帮助。