手臂刀刺伤，会留下疤痕。

在患者的皮肤有外伤，有伤口以后，通常伤口在愈合的时候，基本上都会留下疤痕。但是，如果是伤口的切缘比较好、比较完整，缝合非常好。另外，没有出现伤口感染等情况，一般疤痕比较小。

但是，如果伤口比较大或者伤口缝合的时候张力大以及伤口切缘不完整，缺损的组织多或者在愈合的时候出现伤口发炎、伤口感染，在这种情况下，伤口愈合好以后，一般疤痕非常明显。