颈椎病手术后需要注意的饮食禁忌还是非常重要的，主要的有以下几点：

第一，需要禁忌辛辣、刺激性的食物。比如洋葱、大蒜、辣椒、葱、生姜、胡椒等，如果吃了这些食物，就有可能会导致患者咽喉部位不适，从而出现咳嗽、呛咳的现象，就有可能会使得手术切口出现肿胀、疼痛，甚至裂开。

第二，需要禁忌喝酒。因为酒会使得颈椎手术部位水肿加重，甚至引起呼吸困难症状。

第三，需要禁忌抽烟。香烟中含有一些尼古丁等化学成分，会使得局部小血管收缩痉挛，从而不利于伤口的恢复。