对于胆结石患者来说，饮食上要控制盐和咸的食物的控制，有的人喜欢吃咸鱼、腊肉、香肠这些，如果患有胆结石的话，尽可能减少使用这些高盐食物的摄入。一定要三餐定食定量，控制脂肪的摄入，增加一定的运动量，这样可以帮助我们提高胆囊的收缩度，减少结石的发生率。要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、蒸为主。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅、玉米须泡水喝。一定要吃早餐，不可让空腹的时间太长。这些对于胆结石患者还是有很好的帮助的。