晚上口渴、口干可能的原因有很多，可能是晚上吃的食物过咸、刺激性比较大，会对口腔形成较为强烈的刺激。但是没有及时补充水分，神经中枢就会反射出口干、口渴的信号。

也可能是晚上睡觉时，张口呼吸或者打鼾引起的口干。大量的水分会从口腔、鼻腔中流失，进而引起口干、口渴的症状。

还有一些生理性的口干、口渴是温度高、湿度较小引起，可以自行调节。口干、口渴的病理原因也有很多，比如尿崩症，与中枢神经系统病变有关。还可能是甲亢、糖尿病，与代谢异常有关。