一周岁大的宝宝如果不喝奶粉，在处理方法上面可以采取以下一些办法：

1.给孩子全部用辅食进行喂养。对于一周岁的宝宝，此时已经成功添加各种辅食，如肉类、鸡蛋类、面、粥、粉、米饭等，孩子的咀嚼功能比较好，所以不吃奶粉依靠辅食也能够满足孩子的营养需求。

2.可以给孩子吃一些酸奶。一周岁宝宝因为在营养方面通过辅食供给已经能够满足需求，所以吃一些酸奶能够调理好孩子的胃肠道功能，对促进营养的吸收有很好的帮助作用。