在通常情况下，新型冠状病毒依附在蔬菜上的几率非常小，而且目前也没有明确的循证医学证明，新型冠状病毒可以通过进食蔬菜进行人的消化系统这条途径的传播。

但是如果蔬菜在采摘、转运、搬运的过程中，如果转运的工人是新型冠状病毒肺炎的携带者或者已经确诊的患者，那么咳嗽的时候有可能喷出飞沫，这些飞沫有可能会吸附在蔬菜的表面上。但是这种在蔬菜表面上吸附的新型冠状病毒，在离开人体以后会快速死亡。因此，新冠病毒并不会通过进食蔬菜进行传播。

但是在疫情期间，建议在食用蔬菜之前，一定要彻底用流动的清水冲洗干净，再用高温烹饪至蔬菜完全熟才可以食用。